“Val Bormida in Tavola”: il 30 aprile Tocca a Pantoliano

Matteo Pantoliano crea un menu di tutto rispetto, usando il 100% di materie prime provenienti esclusivamente dal Mercato della Terra di Cairo Montenotte e i presidi Slow Food della Val Bormida: Dall’aperitivo di benvenuto, creato intorno allo sciroppo di corniole prodotto da Gabriele Vignolo de “La Casa Rossa” di Cairo Montenotte, fino al dolce, una Mousse di pecora proveniente da “Le Langhette” di Saliceto contornato da una salsa di frutti rossi e un crumble di Castagne essiccate nei Tecci di Osiglia da Walter Orsi.

Insomma, un cibo conosciuto, famigliare, amico, cucinato da un grande Chef del Territorio che sa esattamente come trattare questo tipo di produzioni.
Di seguito il menu completo. Prenotazioni direttamente presso Il Monastero di Millesimo (348 563 6850)